玉高梁（《纲目》），番麦、御麦（《留青日札》），西番麦（《学圃杂疏》），玉麦、玉蜀秫（《农政全书》），玉蜀黍（《纲目》）

玉米

一年生粗壮直立草本，高1-4m，秆节间具髓，基部各节生有气生根。叶片大型扁平，剑形至披针形，先端渐尖，叶缘波状皱折，中脉强健。顶生雄性圆锥花序，雄小穗孪生，长约1cm，含2小花；两颖近等长，膜质背部隆起，具9-10脉，内外稃透明膜质，与颖近等长，花药橙黄色，长5mm。雌小穗孪生，于粗壮海绵质穗轴上排列为8-30行；两颖等宽无脉，边缘具纤毛，第一小花不育，外稃透明膜质、无毛，内稃存或缺；第二小花外稃同形，具内稃，花柱极细长。颖果近球形，成熟时外露于颖稃，花果期6-9月。

入药部位

禾本科植物王米的种子。于成熟时采收玉米棒，脱下种子，晒干。

分布范围

全国各地广泛栽培。

性味

味甘；性平。

归经

胃；大肠经。

功效

调中开胃；利尿消肿。主食欲不振；小便不利；水肿；尿路结石。

名家论述

《纲目》：调中开胃。 《医林纂要》：益肺宁心。 《本草推陈》：为健胃剂。煎服亦有利尿之功。 《药性切用》：“久食则助湿损胃。鲜者，助湿生虫，尤不宜多食。”

化学成分

种子含淀粉达61.2%、脂肪油4.2%-4.75%、生物碱类约0.21%，尚有维生素B1、B2、B6、烟酸(nicotinic acid)、泛酸(pantothenic acid)、生物素(biotin)等B族维生素，玉蜀黍黄素(zeaxanthin)等类胡萝卜素，槲皮素(quercetin)，异槲皮甙(isoquercitrin)，果胶(pectin)玉蜀黍嘌呤(zeatin)，吲哚-3-乙酸(indole-3-acetic acid)。还含3β-羟基-24-甲基-9，19-环羊毛甾-23-烯(3β-hydroxy-24-methyl-9,19-cycolanost-23-ene)，2，7-二羟基-2H-1-氧杂-4-氮杂萘-3-酮-2-β-D葡萄糖甙(2,7-dihydroxy-2H-l-oxa-4-azanaphthalen-3-one-2-β-D-glucoside)等。

基本信息

名称：玉米	拼音：yù mǐ
拉丁学名：Allium tuberosum Rottler ex Spreng.
别 称：玉高梁（《纲目》），番麦、御麦（《留青日札》），西番麦（《学圃杂疏》），玉麦、玉蜀秫（《农政全书》），玉蜀黍（《纲目》），戎菽（《广群芳谱》），红须麦（《蒙化府志》），薏米包（《医林纂要》），珍珠芦粟、苞芦、鹿角黍、御米（《双溪物产疏》），包谷、陆谷、玉黍（《齐民四木》），西天麦（《平凉县志》），玉露秫秫（《植物名实图考》），纤粟（《随息居饮食谱》），珍珠米（《尔雅谷名考》），粟米、包粟（《岭南采药录》），包麦米（《中国药植志》），苞米（《广西中兽医药植》）
门：被子植物门	纲：单子叶植物纲
目：禾本目	亚 目：
科：禾本科	亚科：黍亚科
族：玉蜀黍族	属：玉蜀黍属