生大蒜、野大蒜、酒壶花、山烟根

入药部位

百合科葱属植物蒜 Allium sativum L.以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。

分布范围

蒜适生于土壤疏松、排水良好、有机质丰富的砂壤土。大蒜喜光，南方品种对日照长度要求低在日照时数小于12h的温暖条件下，鳞茎不能形成，却有利于叶的生长。在3℃~5℃即可发芽，发芽适温20℃左右。喜湿润、怕干旱，对土壤要求不严格。不耐碱性，喜完全肥料。蒜种寿命短，只能使用一年，必须年年留种。

归经

入脾、胃、肺经。 《纲目》："入太阴、阳明。" 《本草经疏》："入足阳明、太阴、厥阴经。"

性味

辛，温。 《别录》："味辛，温，有毒。" 《医林纂要》："辛甘，热。" 《随息居饮食谱》："生辛，热；熟甘，温。"

功效

行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。 行气消积，杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。 《别录》："散痈肿蠿疮，除风邪，杀毒气。" 《唐本草》："下气消谷，除风破冷。" 《食疗本草》："除风，杀虫。" 《本草拾遗》："去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶；宣通温补，无以加之；疗疮癣。" 《日华子本草，："健脾，治肾气，止霍乱转筋、腹痛，除邪辟温，疗劳疟、冷风、痃癣、温疫气，敷风损冷痛，蛇虫伤，并捣贴之。" 《日用本草》："燥脾胃，化肉食。" 《滇南本草》："祛寒痰，兴阳遭，泄精，解水毒。" 《纲目》："捣汁饮，治吐血心痛；煮汁饮，治角弓反张；同鲫鱼丸治膈气；同蛤粉丸治水肿；同黄丹丸治痢疟孕痢；同乳香丸治腹痛；捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便；贴足心，能引热下行，治泄泻暴肩及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽门，治关格不通。" 《四川中药志》："治肺结核，血痢，及崩中带下。"

注意

阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。《本草经疏》：凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人，切勿沾唇。《本经逢原》：脚气、风病及时行病后忌食。《随息居饮食谱》：阴虚内热，胎产，痧痘，时病，疮疟血证，目疾，口齿喉舌诸患，咸忌之。

名家论述

1.《本草衍义补遗》：大蒜，性热善散，善化肉，敌人喜食，多用于暑月。其伤脾伤气之祸，积久自见，化肉之功，不足言也。 2.《纲目》：葫蒜，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。故王祯称之云：味久不变，可以资生，可以致远，化臭腐为神奇，调鼎俎，代酰酱，携之旅途，则炎风瘴雨不能加，食腊毒不能害，夏月食之解暑气，北方食肉面，尤不可无，乃《食经》之上品，日用之多助者也。盖不知其辛能散气，热能助火，伤肺、损目。昏神、伐性之害，荏苒受之而不悟也。久食伤肝损眼。 3.《本草经疏》：葫，大蒜也。辛温能辟恶散邪，故主除风邪，杀毒气，及外治散痈肿?疮也。辛温走窜，无处不到，故主归五脏。脾胃之气最喜芳香，熏臭损神耗气，故久食则伤人。肝开窍于目，目得血而能视，辛温太过，则血耗而目损矣。总之，其功长于通达走窍，去寒湿，辟邪恶，散痈肿，化积聚，暖脾胃，行诸气。 4.《别录》：散痈肿疮，除风邪，杀毒气。 5.《唐本草》：下气消谷，除风破冷。 6.《食疗本草》：除风，杀虫。 7.《本草拾遗》：去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶；宣通温补，无以加之；疗疮癣。 8.《日华子本草》：健脾，治肾气，止霍乱转筋、腹痛，除邪辟温，疗劳疟、冷风、痃癖、温疫气，敷风损冷痛，蛇虫伤，并捣贴之。 9.《日用本草》：燥脾胃，化肉食。 10.《滇南本草》：祛寒痰，兴阳道，泄精，解水毒。 11.《纲目》：按孙《唐韵》云，张骞使西域，始得大蒜、葫荽。按李迅论蒜钱灸法云：痈疽之发，着灸胜于用药，缘热毒中膈，上下不通，必得毒气发泄，然后解散。凡初发一日之内，便用大独头蒜，切如小钱厚，贴顶上灸之，三壮一易，大概以百壮为率。一使疮不开大，二使内肉不坏，三疮口易合，一举而三得之。但头及项以上切不可用此，恐引气上，更生大祸也。......捣汁饮，治吐血心痛；煮汁饮，治角弓反张；同鲫鱼丸治膈气；同蛤粉丸治水肿；同黄丹丸治痢疟孕痢；同乳香丸治腹痛；捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便；贴足心，能引热下行，治泄泻暴痢及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽门，治关格不通。

基本信息

名称：蒜	拼音：suàn
拉丁学名：Allium sativum L.
别 称：胡蒜（崔豹《古今注》），葫（《别录》），独蒜（《普济方》），独头蒜（《补缺肘后方》）
门：被子植物门	纲：单子叶植物纲
目：百合目	亚 目：百合亚目
科：百合科	亚科：
族：葱族	属：葱属