洋葱是石蒜科葱属二年生草本植物，鳞茎呈球状，外皮色彩丰富，有紫红、黄、白等色。它耐寒喜光，长日照下形成鳞茎，全球广泛栽培。其鳞茎与叶片均可食用，风味独特，还具健胃理气、杀菌等功效。

一、形态特征

鳞茎：洋葱的鳞茎单生或簇生，近球状至扁球状，外皮颜色多样，包括紫红色、褐红色、淡黄色至白色等，纸质至薄革质，全缘。内皮肥厚，肉质，不破裂，可供食用或作为烹饪配料。
叶片：叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，短于花葶，表面有蜡质，叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎。
花葶与花序：花葶粗壮，中空，圆筒状，高达1米，中部以下膨大，向上渐狭。伞形花序球状，花多而密集，小花梗长约2.5厘米，花粉白色，花被片具绿色中脉。
果实与种子：蒴果近球形，种子小，盾形。

二、生长习性

温度要求：洋葱是耐寒性较强的蔬菜作物，种子发芽适宜温度为15-20℃，幼苗期可耐受-6℃左右的低温，营养生长阶段适宜温度为20-25℃，鳞茎膨大期需要20-26℃的温度。
光照要求：洋葱是长日照作物，充足的光照是其生长发育的重要条件。营养生长阶段需要每天12-14小时以上的光照时间，鳞茎膨大期需要14小时以上的长日照条件。
水分要求：洋葱在生长过程中需要适量的水分供应，但不同生长阶段对水分的需求存在差异。种子发芽期和幼苗期需要较高的土壤湿度，鳞茎膨大期是需水量最大的时期，但收获前要适当减少水分供应。
土壤要求：洋葱对土壤的适应性较强，但以肥沃、疏松、排水良好的沙壤土或壤土为宜，土壤pH值6.5-8.0为宜。

三、分布范围

洋葱原产于亚洲西部或中亚地区，后通过丝绸之路传入中国，现已成为中国各地广泛栽培的蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。同时，洋葱也在世界范围内广泛栽培，主要栽培国家包括中国、印度、美国、埃及、伊朗和土耳其等。

四、主要价值

食用价值：洋葱鳞茎和叶供食用，是常见的调味品和蔬菜，可用于烹饪各种菜肴。营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、矿物质（如钾、钙、磷、铁）和维生素（如维生素C、B族维生素）。
药用价值：洋葱具有健胃理气、解毒杀虫、降血脂等功效，常用于辅助治疗食少腹胀、创伤、溃疡、滴虫性阴道炎、高脂血症等。
经济价值：洋葱易于储藏和运输，且产量高、经济效益好，是农业调整种植结构的较好模式。

基本信息

名称：洋葱	拼音：yáng cōng
拉丁学名：Allium cepa L.
别 称：圆葱
门：被子植物门	纲：单子叶植物纲
目：百合目	亚 目：百合亚目
科：百合科	亚科：
族：葱族	属：葱属