小麦的种植史是中国农业文明发展的重要篇章，由西亚传入，其分布范围经历了一个由北向南、由西向东扩展的过程，其间影响并改变了我国的粮食结构与饮食文化。

小麦最早出现在龙山文化遗址中，但真正让它载入史册的是《诗经》。《诗经.鄘风.载驰》：“我行其野，芃芃其麦。”这是我国文学史上首次对麦田的描写。许穆夫人驰驱在卫国的原野上，眼中尽是长势茂盛的（芃芃）麦苗，看到的不是风景而是国家的生机。

春秋时期，小麦已经是仅次于黍稷的主粮，是百姓赖以生存的活命的保障，故此才有《诗经.魏风.硕鼠》：“硕鼠硕鼠，无食我麦。”

当商朝遗臣箕子路过故都朝歌时，看到已成废墟的宫殿上麦苗疯长，禾黍茂盛，感叹之余作《麦秀歌》：“麦秀渐渐兮，禾黍油油。彼狡童兮，不与我好兮。”此时，小麦见证了王朝兴衰，长势越好，越衬托出亡国的凄凉。

汉朝时，人们对小麦的种植知识已经有了一定的积累。汉乐府《古歌》：“高田种小麦，终不成穗。男儿在他乡，焉得不憔悴。”已明确指出高田、低温、易旱，不宜种小麦。此外，用“高田不宜麦”起兴，类比“他乡不宜人”，道尽游子心酸。

历史的脚步来到了南北朝，这是一个大分裂、大动荡的年代，部分北方百姓开始南迁，小麦此时也开启了由北方向江淮地区渗透。北魏《齐民要术》详细记载了小麦的种植方法。南梁褚翔《雁门太守行》：“三月杨花合，四月麦秋初。”四月，杨花落尽，麦子成熟。“麦秋在野，蚕停于室。”麦收与蚕桑并举，难得的一幅战乱环境的男耕女织的画面。

唐朝在安史之乱后，人口南迁，小麦终于突破秦岭淮河，在长江流域安家落户。白居易《观刈麦》（节选）：“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。”当时，一夜南方起，满垄小麦黄，人们忙于收麦的壮观场景。李白《荆州歌》：“荆州麦熟茧成蛾，缫丝忆君头绪多。”荆州在当时已是重要的小麦产区，麦熟与蚕桑同步，构成了一幅繁忙而缠绵的江南初夏图。“麦收蚕上簇，衣食应丰足。”这是王建在《荆南赠别》中对山农生活的朴实祝愿。

宋代小麦已经彻底成为仅次于水稻的第二大粮食作物。“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。”是范成大在《四时田园杂兴》中描绘的一幅调色盘般的江南水墨画。金黄色的梅子，绿色的杏子也长大了，黄色的油菜花凋谢了，白白的麦花开了，江南的时序在麦花中悄然更替。曾几《途中》：“小麦青青大麦黄，新蚕满箔稻移秧。”短短十四字，写尽了农事农忙。小麦与大麦青黄交接，蚕事的结束，稻秧的移栽，农事集中爆发，节奏紧凑。

明清时，小麦彻底完成“去地域化”，面食在我们达到了新的高峰。馒头、包子、饺子、面条等构建了中国人的日常饮食结构。“蚕熟柔桑更绿，莺啼小麦初黄。吃饼且随燕蓟，缲丝空忆荆杨。”这首正念的乡愁诗，诗人自己在北京一边啃着大饼，一边看着小麦初黄的暮春景色，却不禁回忆起江南采桑养蚕的生活。

从先秦到唐宋，再到明清，小麦贯穿了我国数千年的历史与文学，透过这些诗句，我们得以窥见古代中国社会的繁忙与艰辛，感受历代文人墨客对土地及人民的深厚感情。

基本信息

名称：小麦	拼音：xiǎo mài
拉丁学名：Triticum aestivum L.
别 称：冬小麦、普通小麦
门：被子植物门	纲：单子叶植物纲
目：禾本目	亚 目：
科：禾本科	亚科：
族：小麦族	属：小麦属