形态特征

植物类型：二年生草本植物。
植株：高60~150厘米，根系发达，茎短缩，密生叶片。
叶片：叶片形态多样，有光叶、皱叶、裂叶和波浪叶等。叶片肥厚，倒卵形，被有蜡粉，深度波状皱褶，呈鸟羽状，美观。叶色丰富，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等。
花序：总状花序顶生，花浅黄色，花期4~5月。
果实与种子：果实为角果，扁圆形；种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。

生长习性

温度：羽衣甘蓝喜冷凉温和气候，耐寒性很强，能耐-12℃的短时间低温。生长适温为20℃至25℃，能在夏季35℃高温中生长，但高温季节所收获的叶片风味较差，叶质较坚硬，纤维多。
光照：羽衣甘蓝较耐阴，但充足的光照能使叶片生长快速，品质好。采种的植株需要在长日照下抽薹开花。
水分：对水分需求量较大，干旱缺水时叶片生长缓慢，但不耐涝。
土壤：对土壤适应性较强，但以腐殖质丰富、肥沃的沙壤土或粘质壤土最宜。在钙质丰富、pH值5.5至6.8的土壤中生长最旺盛。

分布范围

国外分布：羽衣甘蓝在英国、荷兰、德国、美国等国家均有大量种植，品种各异，既有专门用于观赏的羽衣甘蓝，也有作为蔬菜食用的品种。
国内分布：羽衣甘蓝在中国的引种栽培历史不长，尤其是观赏羽衣甘蓝是近十几年才有少量种植。羽衣甘蓝在中国主要分布在东北、华北、华东等地区，尤其是北京、上海、广州等大中城市，种植量相对较多。这些地区的气候条件较为适宜羽衣甘蓝的生长。在长江流域及其以南地区，羽衣甘蓝也常被用于布置花坛、花境或作为盆栽观赏。

应用价值

观赏价值：羽衣甘蓝叶色鲜艳，形态美观，是冬季和早春重要的观叶植物。其独特的叶色和形态为冬季和早春的园林景观增添了一抹亮色。
食用价值：羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6至220毫克，在甘蓝中可与西兰花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。

栽培管理

播种育苗：羽衣甘蓝可采用营养杯育苗及苗床育苗两种方式，8至12月份均可育苗移栽。育苗时先将苗畦浇透，播种后上覆0.5至1厘米厚的细土，保持苗床湿润。幼苗长至5至6片真叶时即可定植。
定植：羽衣甘蓝定植时，株距为30厘米，行距为40厘米，每亩种植3500至4000株。定植后及时浇水，保持土壤湿润，下雨天及时排水防涝。
施肥：羽衣甘蓝生长期较长，连续采收时间长，对营养需求量大。整地前施足基肥是其获得高产的关键。定植后及时追肥，采收前需追肥2至3次，以后每隔7至10天追施一次复合肥。

病虫害防治

常见病害：羽衣甘蓝常见的病害有霜霉病、黑斑病等，可通过合理轮作、加强通风、及时排水等措施预防，必要时使用药剂防治。
常见虫害：羽衣甘蓝常见的虫害有蚜虫、卷叶蛾、菜青虫等。蚜虫可用氧化乐果、乐果等药剂防治；卷叶蛾可通过冬季清园、人工摘除虫茧等措施预防，必要时使用杀螟松、敌敌畏等药剂防治；菜青虫可通过人工捕捉幼虫或使用敌敌畏、辛硫磷等药剂防治。

基本信息

名称：羽衣甘蓝	拼音：yǔ yī gān lán
拉丁学名：Brassica oleracea var. acephala DC.
别 称：叶牡丹、花包菜、绿叶甘蓝
门：被子植物门	纲：双子叶植物纲
目：罂粟目	亚 目：白花菜亚目
科：十字花科	亚科：
族：芸苔族	属：芸苔属